یک متخصص تغذیه در خراسانجنوبی گفت: مصرف مواد فیبردار برای درمان دیابت، کلسترول زیاد خون، گرفتگی روده بزرگ و سرطان روده بزرگ و یبوست بسیار مهم است.
«زهرا راغبی» در گفتوگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقهی خراسانجنوبی،با اشاره به اینکه فیبر از اجزای مواد گیاهی است، گفت: سلولز، پکتین و پلیساکارید نمونههایی از فیبر داخل گیاهان هستند.
وی با بیان اینکه فیبر در بدن ما هضم نمیشود، گفت: فیبر موجود در مواد گیاهی در جلوگیری از بینظمی روده بزرگ(کولون) و پیشگیری از بروز سرطان نقش مهمی را ایفا میکند، بنابراین برای سلامت سودمند است.
این متخصص تغذیه گفت: بزرگترین نقش رودهی بزرگ، تکمیل عمل هضم مواد غذایی است و غذاهای غیرقابل استفاده در بدن به سرعت از روده کوچک عبور میکنند.
راغبی با اشاره به وجود آب در مواد غذایی افزود: چنانچه آب موجود در مواد غذایی گرفته نشود، سبب بروز مدفوع آبکی یا اسهال میشود و اگر مواد دفعی به کندی از بدن خارج شوند، سبب جذب بیش از حد آب مدفوع و بروز یبوست میشود.
وی در ادامه با اشاره به اینکه فیبر باعث حرکت روده میشود، گفت: فیبر همچنین موجب انبساط دیوارهی درونی روده بزرگ میشود و این اعمال باعث دفع آسانتر مواد زائد میشود.
این متخصص تغذیه ادامه داد: سندرم رودهی تحریکپذیر(IBS) از بیماریهایی است که در آن هضم غذا کاهش مییابد و از علائم این بیماری، اسهال یا یبوست و حتی گاهی هر دو عارضه است.
راغبی گفت: اغلب این بیماران از نفخ، دردهای شکمی، کرامپ و گرفتگی عضلانی و تشنج موضعی رنج میبرند.
وی ادامه داد: این بیماری در افراد مضطرب و افرادی که عادات غذایی غلط دارند و نیز بر اثر مصرف برخی داروها ظاهر میشود و دریافت فیبر باعث کاهش علائم بهوسیله دفع مدفوع نرم و پرحجم میشود.
این متخصص تغذیه با اشاره به وجود 2 نوع فیبر محلول و غیرمحلول، تصریح کرد: فیبر محلول در هویج، لوبیا، کدو، جو، میوهها و سبزیجات یافت میشود و این نوع فیبر باعث کاهش کلسترول خون به میزان 10 تا 15 درصد میشود و قند خون را در حالت طبیعی قرار میدهد.
راغبی ادامه داد: فیبر غیرمحلول در موادی چون گندم، انجیر، هلو، گوجهفرنگی و غلات یافت میشود این نوع فیبر در آب حل نمیشود و نمیتواند به عنوان یک منبع غذایی برای باکتریهای روده باشد، پس این باکتریهای مفید نمیتوانند رشد کنند و تولید گاز رودهای یا نفخ میکنند. این نوع فیبر از یبوست و سرطان «کولون» جلوگیری میکند.
وی با اشاره به تأثیر مصرف همزمان آهن و کلسیم یادآور شد: مصرف کلسیم باعث کاهش جذب آهن میشود، از همینرو مصرف همزمان شیر با وعدههای غذایی توصیه نمیشود.