شجاع السلطنه، پسر فتحعلی شاه، حاکم کرمان بود. اسم کوچکش حسنعلی میرزا بود.
او در کرمان تجربه کرده بود و متوجه شده بود کهترکه های نازک انار می تواند کار سیخ کباب را بکند و کباب بر سیخی که چوبش انار باشد، خوش مزه تر هم می شود.
به همین خاطر پخت کباب با چوب انار را باب کرد که در کرمان به «کباب حسنی» معروف شد و حاکم وقتی میل کباب داشت به نوکرها می گفت: «طوری سیخ را بگردانید که نه سیخ بسوزه نه کباب»
این دستور او به صورت ضرب المثل در آمد و برای بیان میانه روی و اعتدال در کارها توسط مردم به کار می رود.
