مرتضی صفوی متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: کدو غنی از ویتامین های A ,C, K، اسید فولیک و املاحی همچون مس، پتاسیم، فیبر، منیزیم، فسفر و آهن است که ویتامین C موجود در این ماده غذایی در تقویت بینایی چشم بسیار مفید است و موجب جوان سازی پوست نیز می گردد.
وی افزود: افراد مبتلا به آرتروز با مصرف این ماده غذایی که حاوی مس است از تشدید یافتن این بیماری پیشگیری کنند.
صفوی گفت: این ماده غذایی با ارزش بهتر است به صورت آبپز و یا بخارپز استفاده شود چرا که در کاهش وزن بسیار موثر است و از پیری زود رس پوست نیز جلوگیری می کند.
وی اظهار داشت: در کدو ترکیبات متنوعی وجود دارد که برای درمان بسیاری از بیماری های از جمله بیماری های قلبی، کاهش کلسترول خون، دیابت و فشار خون بسیار موثر و مفید است.
وی تاکید داشت: بهتر است کدو به عنوان میان وعده استفاده شود چرا که حمله های قلبی و عروقی را کاهش می دهد و خاصیت ضد سرطانی نیز دارد.