نياز روزانهي ما به اين ويتامينها بر هيچ کس پوشيده نيست. در واقع براي اين که بدن ما به خوبي بتواند از پس وظايف خود بر بيايد بايد ويتامين جذب کند.
ويتامينها به ميزان متفاوت در انواع مواد غذايي وجود دارند. ميوه ها و سبزيجات و همچنين پروتئينها و چربيهاي حيواني و گياهي محل استقرار ويتامينها محسوب ميشوند.
چند گونه ويتامين وجود دارد: ويتامينهاي محلول در چربي مانند ويتامينهاي A، D،E و K و ويتامينهاي محلول در آب مانند ويتامين پيش ساز ويتامين A، B1، B2، B3، B5، B6، B8، B9، B12 و ويتامين C.
در اين مقاله به بررسي ويتامينهاي محلول در چربي ميپردازيم. با ما همراه باشيد.
ويتامين A
ويتامين A در انجام وظايف متعددي شرکت دارد و به بدن کمک زيادي ميکند. تأثير مفيد و مثبت اين ويتامين روي قوهي بينايي، پوست و مخاطها معروف است. علاوه بر اينها بايد بدانيد که ويتامين A روي سيستم ايمني و همچنين در تکثير و رشد سلولهاي بدن نيز نقش زيادي دارد.
اگر به دنبال تأمين ويتامين A بدنتان هستيد حتماً از مصرف روغن جگر ماهي، جگر گاو و گوساله غافل نشويد. البته توجه داشته باشيد که براي جذب بيشترين ميزان اين ويتامين بايد اين مواد غذايي را تازه به تازه مصرف کنيد و آنها را از هوا و نور دور نگه داريد به خاطر اينکه ويتامين خود را از دست ميدهند.
ويتامين D
براي اين که روده ها بتوانند به خوبي کلسيم جذب کنند نياز زيادي به ويتامين D دارند. علاوه بر اين ويتامين Dنقش زيادي در سلامت استخوانها ايفا ميکند.
اين ويتامين نيز در روغن ماهي، ماهيهاي روغني مانند ماهي تن، ساردين، ماهي ماکرو و غيره، شير، کره و کله پاچه وجود دارد. توجه داشته باشيد که منبع اصلي ويتامين D نور خورشيد ميباشد. بهتر است هر روز چند دقيقه زير نور آفتاب قدم بزنيد تا به ميزان کافي از اين ويتامين جذب بدنتان شود.
ويتامين E
ويتامين E قدرت باروري را بالا ميبرد به خاطر اين که روي غدد جنسي تأثير ميگذارد. اگر ميخواهيد پيري را از سلولهايتان دور کنيد بايد سراغ اين ويتامين برويد. به خاطر اين که اين ويتامين با فرايند اکسايش و تأثير منفي راديکالهاي آزاد که باعث بروز سرطانها ميشود مقابله ميکند. در نهايت بايد بدانيد که ويتامين E از هدر رفتن اسيدهاي چرب اشباع نشده به ويژه امگا 3 و امگا 6 ها جلوگيري ميکند. حتماً ميدانيد که اين چربيها براي سالم ماندن قلب و عروق مفيدند.
براي جذب ويتامين E به سراغ سبزيجات برگ سبز، غلات، روغن جوانهي گندم، گوشت قرمز، جگر، شير و تخم مرغ برويد.
ويتامين A در انجام وظايف متعددي شرکت دارد و به بدن کمک زيادي ميکند. تأثير مفيد و مثبت اين ويتامين روي قوهي بينايي، پوست و مخاطها معروف است
ويتامين K
ويتامين K به ميزان کمي در کبد ذخيره ميشود و در انعقاد خون و تثبيت کلسيم داخل استخوانها نقش دارد.
بايد بدانيد که چند نوع ويتامين K وجود دارد. ويتامين K2، K1 و K3.
* ويتامين K2 توسط باکتريهاي روده ترشح ميشود.
* ويتامين K1 در سبزيجات سبز مانند کاهو، اسفناج، شاهي، گوجه فرنگي، بروکلي و آرتيشو وجود دارد.
* براي جذب ويتامين K3 نيز بايد به سراغ ذرت برويد.
اين ويتامين بسيار حساس ميباشد و خيلي زود در اثر تماس با نور، اکسايش در هواي آزاد، يخزدگي، قرار داشتن در معرض اسيدها و قلياهايي مانند پتاسيم و سديم از بين ميرود.
با وجود اين که ويتامينها براي سلامت بدن ضرورياند اما اين بدين معني نيست که به زور ويتامين به خورد خودتان بدهيد. منظورمان اين است که هر چيزي حدي دارد و نيازي نيست که به زور ويتامين جذب کنيد. به خاطر اين که بدن افراد سالم ويتامين اضافي را جذب نميکند و اين ويتامينها خيلي زود دفع ميشوند. توجه داشته باشيد که ويتامين زياد در بين افرادي که دچاري بيماريهايي مانند بيماري کبد و برخي از سرطانها هستند مضر و آسيب رسان ميباشد. براي همين براي جذب ويتامين مورد نيازتان کافي است يک تغذيهي سالم و متنوعي داشته باشيد. توجه داشته باشيد که اگر در سلامت کامل هستيد و يا اين که خداي نکرده بيمار هستيد بدون نظر پزشک يک نوع رژيم خاص غذايي را دنبال نکرده و هيچ نوع مکملي مصرف نکنيد.