ما در زندگی روزانه نیازهایی داریم و برای برطرف کردن این نیازها موادّ اطراف خود را تغییر می دهیم.
تغییر فیزیکی یا شیمیایی
این تغییرات به 2 دسته تقسیم می شود:
- تغییرات فیزیکی
- تغییرات شیمیایی
تعریف تغییر فیزیکی: شکل و اندازه ی مادّه تغییر می کند ولی جنس مادّه تغییری نمی کند؛ یعنی مادّه ی جدیدی به وجود نمی آید. مانند: تا کردن لباس، بافتن شال گردن، تکّه کردن نان، حل شدن قند در چای، دوختن لباس، بریدن کاغذ ، خرد کردن چوب، حل کردن شکر در چای، خرد کردن میوه، بافتن دستکش، کلاه و شال گردن و دوختن لباس، تغییر حالت مواد (انجماد، ذوب، میعان و تبخیر)، بعضی از این تغییرها هستند.
تعریف تغییر شیمیایی: مادّه ی اوّلیه به مادّه ی جدیدی تبدیل می شود. در بیشتر این تغییرها یک مادّه به مادّه ی دیگری تبدیل می شود و رنگ، بو و مزه ی آن تغییر می کند. مانند: پختن نان و غذا، فاسد شدن میوه، ترش شدن شیر، پختن مرغ، تبدیل انگور به سرکه، درست کردن مربا، پوسیدن پارچه، آتش زدن چوب، درست کردن دوغ گازدار و زنگ زدن وسایل آهنی ، بعضی از این تغییرها هستند
سریع یا کند
تغییرات چه فیزیکی باشند چه شیمایی سرعت یکسانی ندارند سوختن گاز در اجاق یا سوختن چوب کبریت، به سرعت انجام می شوند؛ در حالی که برخی دیگر، مانند درست کردن ماست یا دوغ گازدار، به کندی صورت می گیرند، فاسد شدن موادّ غذایی در یخچال کندتر از بیرون آن است، شکر در چای داغ سریع تر از چای سرد حل می شود، وسایل آهنی در هوای مرطوب سریع تر از هوای خشک زنگ می زنند
تغییر در خدمت زندگی
طبیعت همواره در حال تغییر است. در برخی از این تغییرها انسان دخالت دارد، و با چکش، میخ، بیل، کلنگ و بیل مکانیکی تغییرهای زیادی در طبیعت ایجاد می کند. مانند: صاف کردن جاده، کندن زمین
برخی تغییرات بدون دخالت انسان رخ می دهد مانند: رسیدن میوه ها روی درختان، تغییر فصل
برخی از این تغییرات مفید و برخی غیر مفید است، تخریب جنگل ها برای ساخت جاده یک تغییر غیر مفید است.