علوم هشتم فصل دوم- درسنامه کامل تصویری + تست - علی اشرفپور

خواص ماده چیست؟ 

ویژگی ها یا خصوصیات مربوط به هر ماده را خواص آن ماده می گویند.

انواع خواص ماده عبارتنداز: 

• خواص فیزیکی :

آن دسته از خواص ماده که مشاهده و اندازه گیری آنها با تولید ماده یا مواد جدیدی همراه نیست. 

مثل رنگ - بو - مزه - سختی - نقطه جوش - نقطه ذوب رسانایی 

• خواص شیمیایی :

تمايل يا عدم تمایل یک ماده برای شرکت در یک تغییر شیمیایی می گویند. 

مثل: اشتعال پذیری اشتغال ناپذیری آب نمی سوزد .

تغییر فیزیکی چیست؟ 

به تغییری گفته می شود که در آن اندازه و حالت و.... ماده تغییر می کند ولی نوع مولکول های ماده عوض نمی شود و ماده جدیدی بوجود نمی آید. 

مثل: پاره کردن کاغذ شکستن چوب اره کردن چوب

تغییر شیمیایی چیست؟ 

به تغییری گفته می شود که در آن علاوه بر تغییرات فیزیکی، نوع مولکولهای ماده عوض می شود و ماده ی جدیدی حاصل می شود و مواد جدید خواص ماده ی اولیه را ندارند. 

مثل فاسد شدن گوشت - تغییر رنگ برگ درختان - انواع سوختن - پختن نان

واکنش شیمیایی چیست؟ 

فرآیندی است که طی آن مواد با یکدیگر ترکیب می شوند و مواد جدیدی را به وجود می آورند. 

تعریف انرژی شیمیایی چیست؟ 

انرژی ذخیره شده در مولکول های مواد شیمیایی را انرژی شیمیایی می گویند. 

مثل : انرژی موجود در نفت - انرژی موجود در غذا ها و بنزین

انواع تغییرات شیمیایی عبارتنداز :

تغییرات شیمیایی مفید :

• سوختن گاز شهری 
• هضم غذا 
• فساد برگ درخت در کف جنگل 
• پختن غذا 

تغییرات شیمیایی مضر :

• تغییر رنگ پرده در برابر نور خورشید 
• سوختن جنگل 
• کیک زدن نان 
• زنگ زدن نرده های آهنی

اجزاء يك تغییر شیمیایی عبارتنداز: 

1. فرآورده ها : 

به موادی گفته می شود که در یک تغییر شیمیایی به وجود می آیند. 

2. واکنش دهنده ها :

به موادی گفته می شود که آغاز کننده ی تغییر شیمیایی هستند.

نکته:

 اگر یک تغییر شیمیایی در شرایط مناسبی انجام شود می تواند کار انجام دهد و جسمی را جابه جا کند. در آزمایش قرص جوشان در اثر تغییر شیمیایی قوطی فیلم چند متر به سمت بالا پرتاب می شود. تغییر شیمیایی انجام شده این آزمایش را می توان به صورت زیر نشان داد. 

گاز کربن دی اکسید + نمک  <= ویتامین(C) + جوش شیرین

مواد سوختنی چیست؟ 

هر ماده ی اشتعال پذیری که بر اثر واکنش با اکسیژن هوا بسوزد و مقدار زیادی تورو گرما تولید و آزاد کند ماده سوختنی است. 

مثل: 

نور و گرما + گاز کربن دی اکسید + بخار آب   اکسیژن + شمع (پارافین)

انواع سوختن عبارتنداز: 

• سوختن کند آهسته :

سوختنی است که در آن ماده به آرامی با اکسیژن ترکیب می شود و گرما و نور ندارد. 

مثل : زنگ زدن آهن - سوختن غذا در سلول ها 

• سوختن تند سریع :

سوختنی است که در آن ماده به سرعت با اکسیژن ترکیب شده و گرما ونور زیادی تولید می کند. 

مثل : سوختن چوب - سوختن کاغذ - سوختن نفت

• 
  
  • آتش چیست؟ 
  • 
    

  • نور و گرمایی است که از ترکیب ماده ی سوختنی با اکسیژن حاصل می شود. 

شرط لازم برای تشکیل آتش (مثلث آتش) عبارتند از: 

• گرما 
• سوخت ماده ی سوختنی 
• اکسیژن

عوامل موثر بر سرعت تغییرات شیمیایی عبارتنداز: 

• سطح تماس : چوب های نازک سریع تر از چوبهای ضخیم می سوزد. 
• دما : هر چه دما زیاد تر باشد سرعت واکنشهای شیمیایی بیشتر می شود. گوشت یخ زده دیر فاسد می شود. 
• نوع ماده : بنزین سریع تر از نفت می سوزد. 
• کاتالیزگر : ماده ای است که سرعت واکنشهای شیمیایی را افزایش می دهد بدون این که خود دچار تغییر شیمیایی شود. خاک سوختن قند را سریع تر می کند. 
• غلظت ماده : ماده رقیق تر باشد واکنش کندتر انجام میشود. اگر غلظت مواد واکنش دهنده زیاد باشد سرعت واکنش شیمیایی افزایش می یابد. 
• حالت ماده : جامد - مایع - گاز بودن ماده در انجام واکنش موثر است.

• 
  

• واکنش های زیست شیمیایی چیست؟ 

• 
  

• مجموعه واکنش های شیمیایی که در بدن موجودات زنده انجام می شود.

• 
  

کاتالیزگرهای زیستی چیست؟ 

آنزیم ها نوعی پروتئین می باشند که باعث افزایش سرعت واکنش های شیمیایی می شوند به این آنزیم ها کاتالیزگرهای زیستی می گویند. 

ویژگی کاتالیزگرها عبارت است از: 

• باعث افزایش سرعت واکنش های شیمیایی می شود. 
• دچار تغییر شیمیایی نمی شوند. 
• در پایان واکنش بدون تغییر و دست نخورده باقی می ماند.